快手菜教程---年高式酸汤金针菇肥牛【原创】

年高

之所以叫年高式是因为里面不少做法是我自己YY出来的，经过实践算是比较成功，所以这算我家餐桌上难得会重复的菜式。

这道菜是快手菜，如我这样上班的人，下班后是不太有时间去炖煮一些东西的，这个带着汤汁又酸辣适当，有荤有素下饭，做起来又快的菜就是比较好的选择。

做法很简单，就是需要准备的原料稍多，幸好我曾经心情好拍过一张做前的图，我就是下班到楼下华联超市买菜，你们可以选择更好的原料，大家可以参考。

如图：需要肥牛一份，不需要很肥。金针菇一把，粉丝一把，鸡蛋一个，葱一根。剁辣椒若干，鸡精和盐若干，白胡椒面，白醋，姜。

1、锅里加点油打进去一个鸡蛋随便翻一翻，这一步很重要，如果想要汤呈现白色的“浓汤”效果，又没有准备高汤那就用鸡蛋制造这个效果吧，鸡蛋煎过之后加水煮汤很白哟~

2、给锅里加适量的水和姜末，烧开之后加白醋和剁椒，把你喜欢的酸辣程度调好，因为剁椒本身就带咸味，所以下盐要适量，别咸了，鸡精这货不属于必需品，有些剁椒有一股死咸味就需要鸡精或者糖调和一下。推荐这种小瓶的，味道跟自己做的差不多。

3、接着下金针菇和泡好的粉丝，翻一下就可以下肥牛片了，这时候红色的肉片会迅速变色，抓紧时间把葱洗好切细，待到锅里肉全变色就关火撒上白胡椒面，起锅装盘撒上葱花端上桌。

饭也做好了，盛上热腾腾的一碗白米饭就着酸辣香的酸汤肥牛，再来一口汤，开启一个美妙的晚上！

Lisa

哇，好能干~

青青

年高

Lisa 发表于 2015-6-30 09:41
哇，好能干~

是微信群的lisa吗？

Lisa

年高 发表于 2015-6-30 10:52
是微信群的lisa吗？

是的呢

sl_hh1312

好饿啊

sl_hh1312

改天和你学两手

Mr.HM

年高这个菜式好有食欲啊！这个版块好 ！以后有机会也来晒晒

考拉

流口水

考拉

能做好菜，还能把做菜过程写出来，真是我不能及的境界啊！